St Jacques lardées sur fondue de butternut
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Un plat festif rapide à cuisiner : les St Jacques lardées.
Avec une fondue de butternut, c’est exquis !
Ingrédients pour 2 personnes :
- une douzaine de noix de St Jacques
- 6 fines tranches de poitrine fumée
- 1/3 de butternut
- le vert d’1/2 bouquet de céleri branche
- 1 gousse d’ail
- 1 cs de bouillon de volaille
- sel
- piment d’Espelette
* Couper le butternut pelé en petits dés.
* Hacher fin au couteau le vert de céleri branche.
* Hacher la gousse d’ail dégermé.
* Dans un faitout avec un fond d’huile neutre, faire fondre le vert de céleri avec la gousse d’ail.
* Ajouter le butternut.
* Ajouter la cuillère de bouillon de volaille.
* Assaisonner.
* Verser de l’eau à hauteur.
* Couvrir, porter à ébullition et cuire 15´ à petits bouillon.
* Pendant ce temps, enrouler chaque noix de St Jacques d’une moitié de tranche de poitrine fumée ; en la maintenant avec un petit pic en bois.
* Dans une grande poêle â sec, saisir les St Jacques de chaque côté.
* Servir aussitôt avec la fondue de butternut.
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