Beignets sans gluten et IGbas aux pommes
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Ne pas pouvoir manger sucré, et ne pas être frustré en temps de Carnaval, c’est faisable. IGbas donc, et sans gluten qui plus est pour ces beignets aux pommes. Nickel !
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Ingrédients pour 5-6 personnes :
- 2 pommes
- 200 g de farine de sarrasin
- 2 oeufs
- 10 cl de lait entier
- 10 cl de bière (blonde)
- sel
- 1 cs d’huile neutre + un peu pour la friture
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* Dans un grand saladier, mélanger la farine avec le sel, les jaunes d’oeuf et l’huile.
* Fouettez en ajoutant petit à petit le lait puis la bière.
* Laisser reposer 1 heure.
* Peler les pommes et les couper en lamelles. Les citronner.
* Monter les blancs en neige.
* Mélanger les pommes à l’appareil.
* Ajouter doucement les blancs en neige.
* Faire chauffer un peu d’huile dans un wok.
* Verser un grosse cuillère à soupe d’appareil par beignet à frire. Les retourner au bout de 2´ pour 2´ de plus.
* Les sortir du wok avec une araignée, et les poser sur une assiette garnie de papier absorbant.
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