Cake à la saucisse à cuire et aux olives
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Avec ce week-end du 1er mai il va y avoir des apéros en perspective. Alors c’est parti pour un cake à la saucisse à cuire de Lyon et aux olives.
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Ingrédients :
- 200 g de saucisse à cuire de Lyon
- 180 g de farine de pois chiches
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 15 cl de lait entier
- 5 cl d’huile neutre
- 20 olives vertes denoyautées
- 70 g de gruyère râpé
- piment d’Espelette
- sel
* Cuire la saucisse dans une casserole d’eau frémissante pendant 1/2 neure. ⚠️ Ne pas la percer !
* L’égoutter et la laisser refroidir.
Comme j’en ai prélevé quelques tranches il en est resté 200 g.
* Enlever la peau de la saucisse. La couper en tranches et les couper en quatre. Réserver.
* Dans le bol du robot équipé de la feuille, mélanger la farine à la levure, et aux oeufs. Assaisonner.
* Ajouter le lait, l’huile, les olives, la saucisse et enfin le fromage.
* Chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé.
* Verser l’appareil.
* Enfourner à 180° pendant 45´.
* Laisser complètement refroidir avant de démouler le cake pour le présenter sur le plat de service.
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