Spaghettis au chou-fleur
/image%2F0274091%2F20230406%2Fob_92120e_bfbf1baf-8596-405e-8edb-62ac6a7f5329.jpeg)
Des pâtes au chou-fleur, à priori ça peut paraître bizarre, mais c’est excellent !
Alors une fois de plus il s’agit de spaghettis à la farine complète (IG 50) pour que l’indice glycémique soit plus bas qu’avec des pâtes à la farine blanche (IG 70).
Même si un IG de 50 est dit moyen, il est encore trop élevé pour moi ; une petite exception pour éviter une trop grande frustration.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 chou-fleur
- 250 g de spaghettis à la farine complète
- 4 pétales de tomates séchées
- 2 gousse d’ail
- 3 cs d’huile d’olive
- sel
- piment d’Espelette
- 70 g de fromage râpé
- 1 dose de bouillon de volaille (ou de légumes)
* Préparer le chou-fleur :
- enlever les côtes avec feuilles et les grosse tiges des fleurettes, les récupérer en petits morceaux et les congeler
- couper les fleurettes en lamelles.
* Hacher l’ail dégermé et les pétales de tomates séchées.
* Dans un faitout, faire chauffer l’huile.
* Faire revenir l’ail et les pétales hachés pendant 2´.
* Ajouter le chou-fleur. Le faire revenir 2´ en le remuant.
* Ajouter le bouillon de volaille. Remuer le tout.
* Mouiller à hauteur.
* Couvrir et laisser cuire 15´, plus 10 sans le couvercle.
* Feu éteint, ajouter le fromage râpé, mélanger le tout et couvrir.
* Parallèlement, faire cuire les spaghettis.
* Ne pas les égoutter dans la passoire, mais les prélever à l’aide d’une pince pour les verser dans le faitout, et les mélanger au chou-fleur.
Servir aussitôt.
/image%2F0274091%2F20240510%2Fob_cf93c8_img-7926.jpeg)
/image%2F0274091%2F20240426%2Fob_c102b0_img-7576.jpeg)
/image%2F0274091%2F20240403%2Fob_36c950_img-7081.jpeg)
/image%2F0274091%2F20240323%2Fob_7b3559_img-6669.jpeg)
