Roulé de butternut au boudin
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Partons du postulat que tu as fait du boudin accompagné de butternut cuit tout simplement dans un faitout. Admettons. Il t’en reste. Qu’en fais-tu ? Je te propose un roulé, mais pas comme tu penses. Viens voir je t’explique 😁
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Ingrédients pour 3 ou 4 personnes :
- 270 g de butternut au boudin cuits
- 3 cs de farine de pois chiches
- 1 oeuf
- 70 g de fromage râpé
- 200 g de bresse bleu
- 3 tranches de jambon blanc
* Dans un saladier, écraser à la fourchette le butternut et le boudins cuits.
⚠️ Il ne faut pas que l’appareil soit aqueux (le poêler à sec quelques instants si nécessaire pour le sécher).
* Les mélanger à la farine, l’oeuf et le fromage râpé.
* Etaler l’appareil en rectangle sur un papier sulfurisé.
* Disposer le jambon, et enfin le bresse bleu coupé en tranches.
* S’aider du papier sulfurisé pour rouler le tout en boudin.
* Transférer le paquet sur une plaque garni d’un silpat.
* Réserver au frigo 3 ou 4 heures, pour figer la préparation.
* Enlever le roulé du papier sulfurisé.
* Verser une goutte d’huile neutre et l’étaler au pinceau sur le roulé.
* Enfourner à 200° pendant 25´.
* Servir aussitôt.
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