Oeuf cocotte à la patate douce
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Après avoir gouté une délicieuse recette d’oeuf cocotte à la patate douce chez Masoeur, j’attendais avec impatience l’occasion d’en refaire à la maison.
Un reste de papates douces rôties avec du poulet le midi m’ont permis de passer à l’action le soir. Un tour dans le frigo pour voir ce qui allait compléter la cocotte, et c’était parti mon kiki 😋
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Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 oeufs
- 8 bonnes cs d’écrasé de patate douce
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 4 cs de crème fraîche liquide
- 2 tranches fines de jambon de Bayonne
- sel et piment d’Espelette
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* Mettre le four à chauffer à 200°.
* Préparer les 4 ramequins en superposant :
- la patate douce
- la quenelle de fromage de chèvre
- la crème fraîche liquide
- assaisonner
- l’oeuf
- re-assaisonner
* Enfourner pendant 10´ dans un plat au bain-marie (eau bouillante).
* Pendant ce temps, couper le jambon en lanières et le sécher à la poêle pour en faire des chips.
* Sortir les ramequins du four et y verser des chips de jambon de Bayonne.
* Servir aussitôt.
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