Spanakopita à l’oseille
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Comment utiliser l’oseille ? A part en omelette ?
Son amertume te rebute ?
J’ai la solution : une spanakopita, en prenant soin de les blanchir au préalable.
Et c’est quoi au juste ? Une tourte grecque (avec des épinards à la base). Facile.
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Ingrédients :
- de l’oseille (l’équivalent d’une salade verte)
- 250 g de féta
- 2 oeufs
- 2 pâtes feuilletées pur beurre
- piment d’Espelette
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* Nettoyer l’oseille et enlever les tiges.
* La plonger dans une casserole d’eau bouillante avec 1cs de bicarbonate, pendant 3´.
* Egoutter et essorer.
* Dans un saladier, émietter le fromage.
* Le mélanger à l’oseille et aux oeufs. Assaisonner avec le piment d’Espelette et la poudre d’ail-oignons (pas de sel à cause du fromage).
* Sur une plaque perforée garnie d’un silpat, étaler une pâte feuilletée.
* Etaler l’appareil et le recouvrir avec la seconde pâte feuilletée.
* Prédécouper le tout en rectangles.
* Poser une feuille de papier sulfurisé et une seconde plaque perforée sur le tout, pour éviter que la tourte ne gonfle.
* Enfourner à 200° pendant 35´.
* Laisser complètement refroidir sur la volette avant de découper les parts à l’aide d’un grand couteau en suivant le prédécoupage.
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