Carrot cake aux noix
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C’est la saison des noix, tellement bonnes fraîches. Comme j’en ai eu à profusion j’en ai profité pour les intégrer dans des carrot cakes en bocaux.
Mes voyageurs auront ainsi le plaisir d’en trouver sur la table du petit déjeuner quand ils viendront dormir à La pergola.
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A déguster aussi au goûter au coin du feu avec une chicorée
Ingrédients pour 9 petits bocaux :
- 3 oeufs
- 175 g de farine
- 2 sachets de levure chimique
- 250 g de carottes
- 150 g de cassonade
- 30 g d’eau tiède
- 100 g d’huile neutre
- 125 g de cerneaux de noix
- 1 cc de cannelle
- sel
* Ebouillanter 9 petits bocaux et les disposer sur une plaque, SANS les caoutchoucs.
* Peler et râper les carottes. Réserver.
* Dans le bol du robot, mélanger la farine à la levure, le sucre, la pincée de sel et la cannelle.
* Ajouter les noix, puis les carottes.
* Ajouter les oeufs un à un.
* Ajouter l’eau et enfin l’huile.
* Verser l’appareil dans les bocaux à mi-hauteur.
* Enfourner à 180° pendant 20´ (la pointe du couteau doit ressortir sèche).
Je renouvelle l’opération pour une deuxième fournée, mon stérilisateur pouvant contenir 18 de ces petits bocaux.
Installer les caoutchoucs ébouillantés et fermer les bocaux.
Stérilisation : à 100° pendant 1h30.
Laisser complètement refroidir les bocaux dans le stérilisateur avant de les sortir et de les entreposer dans le noir.
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