Gaufres salées au potimarron
Sachant que "les garçons" adorent me servir de cobayes, je leur ai concocté des gaufres salées au potimarron. Une recette trouvée chez Saveurs croisées qui a eu un franc succès, et qui m'a déjà été réclamée plusieurs fois ;)
Petite précision très utile : les ingrédients sont donnés pour une trentaine de gaufres, alors mieux vaut prévoir une petite heure devant soi pour les cuire...
Ingrédients (pour 30 gaufres environ) :
- 500 g de potimarron
- 4 oeufs
- 300 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 7,5 cl d'huile d'olive
- 1/2 l de lait
- 2 cc de thym sec
- sel, poivre
* Garder la peau du potimarron, enlever le placenta et les graines, et le couper en petits dés.
* Cuire le potimarron à la vapeur (5' au micro-ondes). Réserver.
* Préparer le mélange sec : farine plus levure, thym, sel, poivre.
* Monter les blancs d'oeuf en neige ferme.
* Mixer le potimarron avec le lait.
* Ajouter les jaunes d'oeuf, 1 par 1, au mélange sec.
* Ajouter l'huile, puis la crème de potimarron.
* Enfin, utiliser la marquise pour ajouter délicatement, en 3 fois, les blancs en neige.
* Réserver au frigo pendant 1 heure.
* Cuire les gaufres, environ 5' chacune.
* Les faire refroidir sur la volette avant de les poser sur le plat de service.
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