Etoiles citron-pistaches
Quand j'ai vu sur FB la recette de ces petits biscuits citron-pistache j'ai su qu'ils seraient préparés pour les fêtes de fin d'années. Recette-gateau les a présenté sous forme d'anneaux, pour ma part ils ont pris la forme d'étoiles.
Ingrédients pour 2 plaques d'étoiles :
- 250g de farine
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
- 1 oeuf
- les zestes de 2 citron
pour le glaçage :
- 220 g de sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
- 10 ml de jus de citron
quelques pistaches décortiquées non salées
* Dans le bol du robot, battre le beurre et le sucre en pommade.
* Ajouter l'oeuf, la farine, les zestes de citron. La pâte doit être ferme.
* Bouler la pâte.
* L'étaler sur le plan de travail fariné.
* La découper à l'aide d'un emporte-pièces.
* Poser les étoiles sur une plaque garnie d'un silpat ou de papier sulfurisé.
* Enfourner à 180° pendant 10 à 12'.
* Poser sur la volette. Laisser refroidir.
* Préparer le glaçage en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Laisser reposer à température ambiante.
* Glacer les étoiles à l'aide d'une petite spatule.
* Les parsemer tout de suite de pistaches concassées.
* Laisser sécher à l'air libre.
* Garder dans une boîte métallique.
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