Pain d'épices en bocal
Du pain d'épices en bocal... quelle idée ! Mais pourquoi que donc ? Pour conserver plus longtemps, pour laisser maturer, pour ne pas être obligée de tout manger d'un coup, et pour pouvoir offrir. Rien que ça, c'est top non ? Il y avait longtemps que je reluquais les recettes de gâteaux en bocaux, et celle de Manu de "Hum ça sent bon" m'a séduite : le gâteau est très moëlleux et pas trop épicé.
Ingrédients pour 2 bocaux (pas les plus petits) :
- 100 g de miel de montagne
- 140 g de farine T65
- 1/2 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait
- 40 g de beurre (1/2 sel pour moi)
- 65 g de sucre roux
- 1 cc de 4 épices (pour moi)
- 1 oeuf
- 3 brins d'orange confite
* Faire chauffer le lait dans une casserole sur feu doux.
* Hors du feu ajouter le miel, le sucre et le beurre.
* Huiler les bocaux ébouillantés.
* Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et les épices.
* Ajouter les oranges confites en petits dés.
* Ajouter l'oeuf et le lait.
* Verser dans les bocaux jusqu'à la moitié (attention ça gonfle).
* Enfourner à 180° pendant 15 à 20'. Vérifier la cuisson à l'aide d'un long pic (genre pour brochettes).
* Dès la sortie du four, couper le gâteau qui dépasse, fermer le couvercle et retourner le bocal jusqu'à complet refroidissement.
Les bocaux se conservent 3 semaines.
Si vous ne mangez pas le surplus tout de suite, l'emballer dans du film alimentaire pour garder tout le moelleux.
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