Tarte au chèvre et jambon, aux herbes du jardin
C'est parti pour une tarte salée à préparer dès potron-minet pour le soir. L'idée c'était aussi de faire avec ce qu'il y avait dans le frigo ; à savoir : un chèvre frais et du jambon blanc. Et comme mon jardin est pourvu en thyms et romarin, j'en use et abuse pour parfumer ma cuisine.
Ingrédients :
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 4 tranches de jambon blanc
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 2 oeufs
- sel, piment d'Espelette
- 3 branches de thym frais
- 1 branche de romarin
* Dérouler la pâte feuilletée sur le plat à tarte en gardant le papier sulfurisé. La piquer à la fourchette.
* Dans un saladier, émietter le fromage de chèvre pour ensuite l'éparpiller plus facilement sur la pâte.
* Sur la planche à découper, laisser les tranches de jambon les unes sur les autres, pour les découper en dés. Les éparpiller sur le fromage.
* Dans le saladier (utilisé précédemment, ça évite une vaisselle inutile), mélanger les oeufs à la crème fraîche. Assaisonner avec le sel et le piment d'Espelette.
* Verser l'appareil sur la garniture de la tarte.
* Effeuiller le thym sur le tout.
* Poser la branche de romarin sur la tarte.
* Enfourner à 200° pendant 30'.
* Laisser complètement refroidir sur la volette avant de démouler.
Conserver la tarte au frigo dans une boîte hermétique.
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