Muffins sans gluten aux bananes, chocolat et lentilles
Toujours le même problème de la banane qui noircit dans le compotier... pfff
Du coup, c'est parti pour une fournée de muffins bananes-chocolat, mais sans gluten : avec de la farine de lentilles, qui a un petit goût sucrée.
Ingrédients pour 1 plaque de 12 muffins (alvéoles briochettes) :
- 110 g de farine de lentilles
- 140 g du mix sans gluten U
- 110 g de pépites de chocolat
- 7 g de bicarbonate
- 3 oeufs
- 100 g de sucre roux
- 3 bananes noires
- 1 yaourt de brebis
* Dans un grand saladier, écraser les bananes avec le sucre et le yaourt.
* Ajouter un oeuf, puis le deuxième et enfin le jaune du troisième.
* Ajouter les farines et le bicarbonate.
* Ajouter le blanc du troisième oeuf monté en neige.
* Verser dans les alvéoles de la plaque en silicone (ou des caissettes papiers).
* Enfourner à 180° pendant 25'.
* Laisser refroidir sur la volette.
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