Cake sans gluten aux poivrons et à la féta
Mondoudou n'est pas superfan des cakes salés. Alors j'en profite pour en bouloter un p'tit (sans gluten) quand il est en déplacement. Cette fois, il est à la féta, et avec sûrement les derniers poivrons de la saison au marché.
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 50 g de farine de pois chiches
- 50 g de farine complète de riz
- 50 g de maïzena
- 6 g de levure chimique
- sel
- piment d'Espelette,
- 5 cl d'huile d'olive
- 12 cl de lait
- 100 g de féta
- 200 g de poivrons cuits (rouges et blancs)
- 1 grosse cs de graines de pavot
* Couper les poivrons en petites lanières. Les cuire à la vapeur dans une papillotte au micro-ondes pendant 5'. Réserver dans la passoire.
* Dans le bol du robot, avec la feuille, mélanger l'huile, le lait et les oeufs.
* Ajouter les farines et la levure, puis le sel et le piment d'Espelette.
* Ajouter les poivrons cuits puis la féta coupée en petits dés.
* Verser dans le moule à cake garni de papier sulfurisé.
* Enfourner à 180° pendant 40'.
* Laisser refroidir sur la volette avant de démouler sur le plat de service.
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