Fruits à la verveine en clafoutis
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Rien de tel que quelques feuilles de verveine pour twister une salade de fruits frais. Alors pourquoi ne pas en mettre aussi dans un clafoutis ? En v´là une idée qu’elle est bonne !
Un gâteau à IG bas tant qu’à faire 😉😋
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Ingrédients pour un moule à manqué :
- 2 nectarines
- 2 très grosses prunes noires (même taille que les nectarines)
- 2 très grosses prunes jaunes (idem)
- 6 petites figues fraîches
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 40 g de sucre de coco (IG35)
- 80 g de farine de petit épeautre T110 (IG40)
- 80 g de farine d’orge mondé (IG30)
* Verser la crème dans un bol et y faire tremper les feuilles de verveine. Le passer 30 secondes au micro-ondes, juste pour diffuser un peu plus les arômes. Réserver le temps de préparer les fruits.
* Chemiser un moule à manqué avec du papier sulfurisé.
* Couper les fruits en petits morceaux directement dans le plat.
* Enlever les feuilles de verveine de la crème.
* Dans un saladier, fouetter la crème aux oeufs, puis au sucre.
* Ajouter les farines. Le mélange doit être bien homogène.
* Verser l’appareil sur les fruits. Veiller à le répartir entre les morceaux.
* Enfourner à 180° pendant 35 à 40´.
* Laisser refroidir sur la volette, et réserver au frigo sous cloche jusqu’au service.
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