Cookies au pâté
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Profiter d’avoir du pâté maison au foie et aux épices pour bricoler vite fait quelques cookies pour l’apéritif.
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Ingrédients :
- 180 g de pâté
- 90 g de farine de pois chiches
- 55 g de farine de lupin
- 35 g de farine d’orge mondé
- 2 cc de levure chimique
- 60 g de gruyère
- 30 g d’huile d’olive
- 2 oeufs
- 1 cs de graines de tournesol
- 1 cs de graines de chia
- piment d’Espelette
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* Faire des pelures de fromage avec l’économe. Réserver.
* Couper le pâté en petits morceaux.
* Dans le bol du robot muni de la feuille, mélanger les farines avec la levure et le piment d’Espelette.
* Ajouter le fromage, puis les oeufs, l’huile, les graines et enfin le pâté.
* Préparer deux plaques garnies d’1 silpat (ou de papier sulfurisé).
* Humidifier les paumes de mains, et faire des boulettes avec l’appareil (à l’aide d’1 cc), et les poser sur plaque.
* Aplatir légèrement les boulettes avec une fourchette.
* Garder les plaques au frigo le temps de chauffer le four.
* Enfourner à 210° pendant 10´, puis les retourner et les laisser encore 5´.
* Laisser refroidir sur la volette.
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