Pak-choï en béchamel
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A force de tourner autour du pot je me suis lancée : à la découverte du pak-choï. Et comme souvent dans ces cas-là, le légume inconnu finit en béchamel, histoire de faire passer la pilule au cas où ça ne serait pas fameux… une méthode qui a fait ses preuves depuis 27 ans lol
Verdict : très bon. C’est un chou mais ça ressemble à de l’endive, un peu croquante. Gros avantage : le temps de cuisson, plutôt bref.
A refaire !
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Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 pak-choïs
- 3 fines tranches de jambon blanc
- huile d’olive
- 20 g de beurre
- 1 cs de farine de pois chiches
- 30 cl de lait entier
- sel
- piment d’Espelette
- ail en poidre
* Couper les feuilles du pak-choï en tronçons (blanc et vert mêlés).
* Dans un faitout avec 2 cs d’huile, faire revenir le chou chinois assaisonné durant 5´ à couvert. Réserver.
* Dans le même faitout, avec 1 cs d’huile, faire revenir le jambon coupé en lanières. Réserver.
* Toujours dans le même faitout, faire fondre le beurre avec la farine, puis ajouter le lait pour faire la béchamel.
* Remettre le pak-choï et le jambon cuits dans le faitout, 2-3´.
* Servir aussitôt.
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