Butternut et champignons à la sauce au roquefort
/image%2F0274091%2F20220303%2Fob_399a03_c18ba007-0813-46de-93ad-494490d66403.jpeg)
Au départ c’était un vide frigo : butternut, champignons de Paris, mascarpone et roquefort .
Mais vu comme c’était bon, ça devient une recette à retenir.
Ingrédients pour 3 personnes :
- 1/4 de butternut
- 10 champignons de Paris
- 200 g de lardons nature
- 125 g de mascarpone
- 60 g de roquefort
/image%2F0274091%2F20220303%2Fob_9f130f_02853057-f6cd-4dad-babf-984bc5493d06.jpeg)
* Pour éplucher la courge butternut sans y laisser les doigts, c’est simple : il suffit de la couper en tranches d’1 cm d’épaisseur à l’aide d’un grand sur la planche à découper. Ensuite on enlève la peau par petits morceaux.
* Découper la courge en petits dés. Réserver.
* Détailler les champignons en lamelles. Réserver.
* Dans un faitout, faire dorer les lardons.
* Ajouter la butternut. Assaisonner avec du piment d’Espelette, du thym. Verser un fond d’eau. Laisser cuire 10´ à couvert.
* Ajouter les champignons et laisser cuire 5´ à couvert.
* Verser le mascarpone. Mélanger avec la cuillère en bois.
* Verser le roquefort coupé en petits dés. Mélanger le tout et laisser mijoter 2-3´.
A servir avec du quinoa pour une assiette sans gluten et IGbas.
Ou sur des spaghettis à la farine de blé complète.
/image%2F0274091%2F20240510%2Fob_cf93c8_img-7926.jpeg)
/image%2F0274091%2F20240426%2Fob_c102b0_img-7576.jpeg)
/image%2F0274091%2F20240403%2Fob_36c950_img-7081.jpeg)
/image%2F0274091%2F20240323%2Fob_7b3559_img-6669.jpeg)
