Tarte à l’asperge verte
/image%2F0274091%2F20230415%2Fob_3f37b3_461f2932-b7af-4e53-a549-ec9fa5a969e8.jpeg)
Impossible de résister aux premières bottes d’asperges vertes. Allez hop une tarte salée, zéro déchet qui plus est.
/image%2F0274091%2F20230415%2Fob_736e3e_12e6f0e7-4538-4314-9687-6638b885b723.jpeg)
Ingrédients :
- 1 botte d’asperges vertes
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 200 g de lardons fumés
- 2 oeufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- sel
- piment d’Espelette
* Couper les asperges à mi-longueur (on se contente de les rincer, on n’enlève rien le long des tiges, tout est bon !).
* Couper la partie inférieure en petits tronçons, jusqu’à ce que la tige résiste sous le couteau.
* Tout mettre dans une casserole d’eau (sauf la fin de l’asperge, trop dure) salée, porter à ébullition, et cuire 5-6´.
* Egoutter en faisant attention à ne pas casser les têtes. Réserver le haut des asperges, et les tronçons à part.
* Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les lardons à sec.
* Quand ils commencent à dorer, ajouter les tronçons d’asperge et les faire revenir 3-4´.
* Réserver sur du papier absorbant.
* Dans un saladier mélanger les oeufs et la crème. Assaisonner. Ajouter les lardons et les tronçons. Bien mélanger.
* Garnir le plat à tarte avec la pâte feuilletée.
* Verser l’appareil, et ranger les parties hautes (en tourbillon).
* Enfourner à 200° pendant 35´.
/image%2F0274091%2F20240324%2Fob_c731cb_img-6716.jpeg)
/image%2F0274091%2F20240222%2Fob_f506d5_img-6168.jpeg)
/image%2F0274091%2F20240125%2Fob_c47a67_img-5879.jpeg)
/image%2F0274091%2F20240111%2Fob_d03c5c_img-5763.jpeg)
