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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

17 Dec

Filet mignon à la sicilienne.

Publié par Valérie  - Catégories :  #viande, #oeuf

Alors là j'aime autant vous dire que nous avons adoré ce plat : un filet mignon à la sicilienne. La recette provient du blog La conque d'or, un joli site où on apprend tout sur cette cuisine ensoleillée.

Filet mignon à la sicilienne.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 filet mignon de porc

  • 100 g de chapelure

  • 100 g de parmesan (râpé de l'instant c'est mieux)

  • 50 g de raisins secs (j'aime pas....)

  • 50 g de pignons de pin

  • du persil ciselé

  • 2 oignons émincés (la boulette dans mes courses, fallait que j'en fasse une !)

  • 100 g de cantal (coupé en petits bouts)

  • 5 oeufs durs (+/- suivant la longueur du filet mignon)

  • 150 g de jambon blanc (2 tranches pour moi)

  • 150 g de saucisson en tranches fines

* Couper la viande dans la longeur sans aller au bout, comme un portefeuille. L'aplatir au maximum (avec un aplatisseur ou une casserole, un rouleau à pâtisserie, en y allant joyeusement).

* Eparpiller par dessus la chapelure, puis le parmesan râpé, les pignons, le persil.

* Assaisonner.

* Répartir les morceaux de cantal.

* Coucher le jambon blanc, le saucisson par-dessus.

* Aligner les oeufs durs (écalés) en file indienne au centre.

* Rouler le filet mignon sur lui-même et ficeler le tout.

* Le poser dans un plat assez long et le recouvrir de papier alu.

* Enfourner à 180° pendant 40 minutes, puis 10 minutes à 210° sans l'alu pour le dorer, en l'arrosant de son jus.

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la conque d'or 17/12/2012 08:43

Ciao, waou!Super réussi, mes félicitations!Super contente que tu aies aimé mon filet mignon, je sens que tu sera à l'honneur bientot sur mon blog...Bonne journée!

valérie 17/12/2012 09:32

C'est gentil ça :)
C'était tellement bon que je le referai sûrement !!!

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