Spritz au praliné.
Dans la série biscuits de Noël voila les spirtz. Je m'y suis déjà frottée par le passé mais la pâte était tellement dure que j'en avais pété les coutures de la poche à douille de l'époque (la toute première, une vraie daube...!). Du coup, je n'ai jamais parlé du fiasquo et tout était parti à la poubelle parce qu'en plus c'était immangeable. Et il y a peu de temps, je vois la recette de Ca sent beau dans la cuisine, au praliné. Le mot magique qui m'a donné envie de retenter le coup. C'est juste parfait.
Ingrédients pour 1 plaque et demie de "virgules" :
150 g de farine
100 g de beurre 1/2 sel à T° ambiante
50 g de pâte de praliné
1 blanc d'oeuf
50 g de sucre glace
* Dans le bol du robot, avec la feuille, mélanger le sucre et le beurre.
* Ajouter le praliné.
* Puis le blanc d'oeuf.
* Et enfin la farine, petit à petit.
* Mettre une douille cannelée au fond de la poche à douille et coucher la pâte (avec la forme que vous voulez) sur la plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé ou d'un silpat.
* Placer la plaque au frigo pendant 1 heure.
* Enfourner à 170° pendant 10 minutes.
* Laisser refroidir sur la volette avant de les garder dans une boîte métallique.
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