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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

18 Dec

Spritz au praliné.

Publié par Valérie  - Catégories :  #biscuits, #que faire avec un blanc d'oeuf

Dans la série biscuits de Noël voila les spirtz. Je m'y suis déjà frottée par le passé mais la pâte était tellement dure que j'en avais pété les coutures de la poche à douille de l'époque (la toute première, une vraie daube...!). Du coup, je n'ai jamais parlé du fiasquo et tout était parti à la poubelle parce qu'en plus c'était immangeable. Et il y a peu de temps, je vois la recette de Ca sent beau dans la cuisine, au praliné. Le mot magique qui m'a donné envie de retenter le coup. C'est juste parfait.

Spritz au praliné.

Ingrédients pour 1 plaque et demie de "virgules" :

  • 150 g de farine

  • 100 g de beurre 1/2 sel à T° ambiante

  • 50 g de pâte de praliné

  • 1 blanc d'oeuf

  • 50 g de sucre glace

* Dans le bol du robot, avec la feuille, mélanger le sucre et le beurre.

* Ajouter le praliné.

* Puis le blanc d'oeuf.

* Et enfin la farine, petit à petit.

* Mettre une douille cannelée au fond de la poche à douille et coucher la pâte (avec la forme que vous voulez) sur la plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé ou d'un silpat.

* Placer la plaque au frigo pendant 1 heure.

* Enfourner à 170° pendant 10 minutes.

* Laisser refroidir sur la volette avant de les garder dans une boîte métallique.

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