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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

30 Jan

Galette noix de coco et grué de cacao.

Publié par Valérie  - Catégories :  #gateaux

Dernière galette de la saison en ce qui me concerne parce qu'avec toutes les autres que j'ai pu manger (en plus de toutes les bonnes choses dégustées ça et là)... mes jeans disent "Halte là !!! ou alors change de taille !". Ca va pas non ? Faut calmer le jeux et pis c'est tout...

Je disais donc une galette noix de coco et grué de cacao, dédiée à Machtit'cousine. J'ai modifié la recette précédente () pour l'alléger un peu.

Galette noix de coco et grué de cacao.

Ingrédients :

  • 70 g de beurre mou

  • 90 g de sucre

  • 30 g de poudre d'amande

  • 60 g de poudre de noix de coco

  • 10 g de maïzena

  • 3 jaunes d'oeuf

  • 250 g de ricotta

  • 2 cs de rhum

  • 50 g de grué de cacao

  • 2 pâtes feuilletées pur beurre

  • 1 oeuf pour la dorure

  • 1 cs d'eau pour la dorure

  • 1 pincée de sucre pour la dorure

photo prise avec le téléphone portable le jour de la dégustation... TRES moche...

photo prise avec le téléphone portable le jour de la dégustation... TRES moche...

* Travailler le beurre avec le sucre.

* Ajouter les poudres d'amande et de noix de coco, puis les jaunes d'oeuf, la ricotta, le rhum, la maïzena et le grué de cacao.

* Réserver au frigo.

* Etaler une pâte feuilletée (de 28 cm de diamètre) sur la plaque de cuisson recouverte d'un silpat ou de papier sulfurisé.

* Etaler la crème de noix de coco-grué de cacao à l'aide d'une poche à douille, jusqu'à 2 cm du bord.

* Préparer la dorure et en badigeonner les 2 cm de bordure.

* Recouvrir le tout de la deuxième pâte feuilletée (28 cm de diamètre).

* Presser les deux pâtes du bout des doigts.

* Inciser très légèrement la bordure avec la pointe d'un couteau en prenant l'espace entre deux doigts comme repère.

* Faire un petit trou central pour la cheminée (avec la pointe du couteau) et quatre autres plus petits sur le pourtour de la galette.

* Badigeonner la pâte de dorure à l'aide d'un pinceau.

* Faire la décoration de la galette à la pointe du couteau.

* Réserver 1 heure au frigo.

* Enfourner 45 minutes au total : d'abord à 230° le temps qu'elle se cocolore un peu, puis à 200°.

* Laisser refroidir sur la volette

Commenter cet article

Le café 10/04/2014 14:03

Quelle douceur!

valérie 13/04/2014 08:42

Merci :)

Jardinons 10/05/2013 11:06

Quel délice!

valérie 13/05/2013 13:11

Merki ! ;)

AnneMarie 31/01/2013 12:02

A tous les fous de choco et coco : Excellente !
LaChitCousine

valérie 02/02/2013 10:33

Merci ma poulette... T'es trop bonne avec moi ;)

LadyMilonguera@Un siphon fon fon... 30/01/2013 11:26

Elle est bien belle et gourmande cette galette !

la conque d'or 30/01/2013 13:42

Oui, c'est vrai j'avoue, on a fait fort aujourd'hui, toutes les 2!!

valérie 30/01/2013 13:12

Merciiiii ma belle !

la conque d'or 30/01/2013 10:25

Ciao, va falloir arreter de nous faire de trop bonnes chose :)J'adoore!Noix de coco en plus...Bacione

valérie 30/01/2013 13:11

C'est celle qui fait de la tarte au nutella qui dit ça....??? MDR

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