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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

13 May

Le ravioli de Maumau

Publié par Valérie  - Catégories :  #Féculents - Pâtes - Riz, #fromage

Non non, il n'y a pas d'erreur dans le titre. Il s'agit bien DU ravioli et non des raviolis. C'est un plat gratiné que je ne mange que dans la Drôme lorsque je vais dans ma famille maternelle. Un plat qui s'apparente aux ravioles de Romans : des pâtes, du fromage de chèvre et du persil en sont la base. Certains y rajoutent de la crème fraîche, du râpé, voire de l'ail ; ou alors font revenir le persil au préalable. J'ai choisi de reproduire le ravioli de Maumau puisque c'est chez elle que je l'ai mangé cette fois. J'ai juste revu les quantités puisque nous étions quand-même 11 à table ce soir-là. Un excellent moment devant un plat que j'adore.

Le ravioli de Maumau

Ingrédients pour 3 ou 4 personnes :

  • 500 g de pâtes cuites (soit 300 g environ crues)
  • 1 cube de bouillon de volaille (c'est ma touche perso puisque les ravioles doivent êtres cuites dedans)
  • 1 petit Billy (200 g de fromage frais de chèvre)
  • 1/2 bouquet de persil
  • 2 gousses d'ail (parce que normalement Maumau en met dans son plat)
  • 250 g de faisselle (de vache faute de chèvre)
  • du poivre

* Cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet dans une casserole d'eau additionnée du cube de bouillon de volaille. Egoutter et réserver.

* Dans un saladier, écraser le petit Billy à la fourchette.

* Ajouter le persil ciselé très finement, l'ail dégermé et écrasé, la faisselle (sans l'avoir égouttée) et le poivre. Bien mélanger le tout.

* Ajouter enfin les pâtes.

* Verser l'appareil dans un plat allant au four et le gratiner pendant 20'.

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Mélanie 03/07/2014 17:32

Mmmmmmmmhh !!!!!! Y a rien de meilleur ^^

valérie 03/07/2014 20:59

Je ne te le fais pas dire !!! :D
Bisoux bisoux

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