Muffins au chocolat et aux framboises
Faute de groseilles pour faire les muffins au chocolat du Marmiton n°12, j'ai utilisé des framboises. Des gâteaux faits sur un coup de tête pour régaler les neveux en vacances chez Mamibio et Papibio. Des muffins aux formes de briochettes.
Ingrédients pour 12 pièces :
- 1 petit bol de framboises décongelées
- 2 oeufs
- 100 g de beurre (1/2 sel)
- 250 g de farine de riz
- 200 g de sucre
- 100 g de chocolat noir
- 1/2 sachet de levure chimique
* Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes.
* Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
* Ajouter le mélange chocolat-beurre, puis les framboises.
* Mélanger à part la farine avec la levure, et les incorporer délicatement à la cuillère en bois. S'il reste des grumeaux ça n'est pas grave ; bien au contraire car c'est ce qui permet aux muffins de gonfler.
* Répartir l'appareil dans les alvéoles du moule à briochettes.
* Enfourner 5' à 200° puis 15' à 180°. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.
* Laisser tiédir avant de démouler pour laisser complètement refroidir sur la volette.
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