Atelier gâteau arc-en-ciel et cupcakes chez Ad'Hauc à Montauban
Voici le gâteau arc-en-ciel que nous devions reproduire durant l'atelier organisé par le magasin Ad'Hauc de Montauban cet après-midi. C'est beau tout plein, mais aussi très bon. Par contre... oubliez le régime : du beurre, du beurre, et encore du beurre... sans parler du sucre... mais bon hein ?! On a rien sans rien :D
Voici notre animateur : Guido, qui sait fort bien transmettre sa passion.
Et voici l'équipe du magasin Ad'Hauc. Bande-son : "Huuuuuuuum !".
Des gourmandes, très sympathiques, toujours à l'écoute de la clientèle.
Voici ce que l'on peut faire avec la meringue, avant l'ajout de beurre, sur un cake-pop (l'objet de l'atelier qui a eu lieu ce matin). Un petit coup de chalumeau et v'là le travail ! Epatant !
Deuxième atelier de cet après-midi : les cupcakes. Ce qui m'intéressait exactement c'est le toping. J'ai beau avoir lu maintes recettes, je n'arrivais pas à m'en faire une idée précise. Une agréable surprise : c'est pas compliqué du tout.
Préparation de la pâte à cupcakes : avec des pépites de chocolat, ou alors en rouge avec des pépites de chocolat blanc.
Préparation de la crème au beurre : très girly en mauve.
A retenir :
- une astuce dont je n'avais jamais entendu parler : toujours dégraisser les récipients et ustensiles avec du jus de citron et du sel, avant de monter des blancs en neige (pour faire la meringue, suisse ou pas)
- pour la préparation d'un gâteau arc-en-ciel : toujours s'y prendre à l'avance, la veille au matin
- les gâteaux doivent absolument êtres froids avant d'y étaler la meringue suisse, à cause du beurre
- prévoir deux heures rien que pour préparer la meringue suisse, car là-aussi l'ajout de beurre ne peut se faire qu'une fois la préparation complètement refroidie
Ce fut un très bon moment. Un bel après-midi, vraiment