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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

19 Dec

Confiture d'oignon

Publié par Valérie  - Catégories :  #légumes

Pour les fêtes de Noël cette année j'ai eu envie d'accompagner mon foie gras poché au vin rouge d'une confiture d'oignon , tartinée sur une bonne tranche de pain fait maison bien sûr. Pour la matière première j'ai ce qu'il faut, des oignons produits par Mamibio et Papibio. Et quand je vous dis GROS oignons... ils sont maousse costauds. Pour vous donner un ordre d'idée, celui de la photo est posé à côté d'un pot (recyclage) de 250 g de miel, et c'était le plus petit.

Confiture d'oignon

Ingrédients pour 3 pots de confiture:

  • 6 oignons TRES GROS
  • 150 g de Cassonade
  • 4 cs vinaigre balsamique bien pleines
  • 1 cs de sirop de grenadine bien pleine aussi
  • 1cs d'huile d'olive

* Emincer les oignons assez finement.

* Les mettre à chauffer dans une casserole avec l'huile d'olive, et les faire fondre à feu doux.

* Ajouter le sucre, le vinaigre balsamique et la grenadine. Cuire 10 'à feu vif, jusqu'à évaporation du vinaigre.

* Puis couvrir et laisser à feu doux pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.

* Verser la confiture bouillante dans des pots stérilisés. Fermer Les opercules et retourner les pots jusqu'à ce que la confiture soit froide. Entreposer à l'abri de la lumière.

Confiture d'oignon
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Line 19/12/2013 15:52

Rrrr les enfants détestent les oignons... et les tiens ?
Moi et mon zhomme goûterait bien...
Jolis pots !
bises X

Valérie 19/12/2013 16:13

Alors tiens-toi bien : je déteste les oignons ! Et là j'arrive à les avaler. C'est comme avec la flamkuche... Faut pas chercher... Je vieillis ; on va dire que c'est ça ;)
Pourtant, crois-moi, le cas était plutôt désespéré !
Quant aux pitchounes que je garde : no problem.
Bisoux bisoux

sotis 19/12/2013 15:31

hummm j'adoooore avec le foie gras c'est tellement bon!!! gros bisous

Valérie 19/12/2013 16:20

J'avoue que moi aussi j'aime ;)
Bisoux bisoux

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