Salad cake
Je crois qu'avec le salad cake, on tient LE concept de l'été ! Pour l'instant je ne l'ai vu que chez Gourmande sans gluten, et depuis je l'ai fait à plusieurs reprises, avec quelques variantes à chaque fois : sans gluten à la farine de riz complète, à la verticale, et d'autres fois, à la farine blanche, et à l'horizontale, ce qui me semble plus pratique au découpage, tout en restant aussi joli.
A refaire avec différents légumes estivaux, ou des orties... loading en cours ;)
Ingrédients pour 4 personnes (avec un petit moule à tarte rectangulaire) :
- 2 œufs
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 cc de moutarde forte
- 70 g de farine de riz, ou blanche
- 1/2 cc de bicarbonate
- 50 g de feuilles d'épinard frais
- sel, poivre
- 1 cs de fromage blanc
Déco :
- 2 cs de fromage ail et fines herbes
- 1 cs de fromage blanc
- 1 cc de jus de citron
- sel, poivre
- salade verte
- épinards frais
- feuilles de menthe
- petits pois frais
- radis
- .....
Faire le gâteau aux épinards :
* Dans le bol du robot, avec la feuille, mélanger les œufs avec l'huile et le fromage blanc. Saler et poivrer.
* Ajouter la moutarde, la farine, et les épinards crus et ciselés.
* Finir avec le bicarbonate.
* Verser l'appareil dans le moule à tarte (en silicone, sinon dans un moule chemisé de papier sulfurisé).
* Enfourner à 180° pendant 20'.
* Laisser complètement refroidir.
Faire la décoration :
* Dans un bol, mélanger le fromage ail et fines herbes avec le fromage blanc, et un trait de jus de citron.
* Assaisonner.
* Tartiner généreusement le gâteau aux épinards avec l'appareil fromager.
* Disposer les feuilles de salade, d'épinards, de menthe; etc...
Réserver au frigo jusqu'au moment du service.
Version verticale, et sans gluten
/image%2F0274091%2F20240403%2Fob_36c950_img-7081.jpeg)
/image%2F0274091%2F20240323%2Fob_7b3559_img-6669.jpeg)
/image%2F0274091%2F20240229%2Fob_53d9a9_img-6240.jpeg)
/image%2F0274091%2F20240222%2Fob_f506d5_img-6168.jpeg)
