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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

25 May

Salad cake

Publié par Valérie  - Catégories :  #legumes, #entrée, #gateaux

Salad cake

Je crois qu'avec le salad cake, on tient LE concept de l'été ! Pour l'instant je ne l'ai vu que chez Gourmande sans gluten, et depuis je l'ai fait à plusieurs reprises, avec quelques variantes à chaque fois : sans gluten à la farine de riz complète, à la verticale, et d'autres fois, à la farine blanche, et à l'horizontale, ce qui me semble plus pratique au découpage, tout en restant aussi joli.

A refaire avec différents légumes estivaux, ou des orties... loading en cours ;)

Salad cake

Ingrédients pour 4 personnes (avec un petit moule à tarte rectangulaire) :

  • 2​ œufs
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 cc de moutarde forte
  • 70 g de farine de riz, ou blanche
  • 1/2 cc de bicarbonate
  • 50 g de feuilles d'épinard frais
  • sel, poivre
  • 1 cs de fromage blanc

Déco :

  • 2​ cs de fromage ail et fines herbes
  • 1 cs de fromage blanc
  • 1 cc de jus de citron
  • sel, poivre
  • salade verte
  • épinards frais
  • feuilles de menthe
  • petits pois frais
  • radis
  • .....
Salad cake

Faire le gâteau aux épinards :

* Dans le bol du robot, avec la feuille, mélanger les œufs avec l'huile et le fromage blanc. Saler et poivrer.

* Ajouter la moutarde, la farine, et les épinards crus et ciselés.

* Finir avec le bicarbonate.

* Verser l'appareil dans le moule à tarte (en silicone, sinon dans un moule chemisé de papier sulfurisé).

* Enfourner à 180° pendant 20'.

* Laisser complètement refroidir.

Faire la décoration :

* Dans un bol, mélanger le fromage ail et fines herbes avec le fromage blanc, et un trait de jus de citron.

* Assaisonner.

* Tartiner généreusement le gâteau aux épinards avec l'appareil fromager.

* Disposer les feuilles de salade, d'épinards, de menthe; etc...

Réserver au frigo jusqu'au moment du service.

Version verticale, et sans gluten
Version verticale, et sans gluten
Version verticale, et sans gluten

Version verticale, et sans gluten

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