Salade de riz au surimi et pamplemousse
Improvisation en cuisine au retour d'une journée moto avec des amis : une salade de riz au surimi et pamplemousse. Rassasiante et fraîche.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 verre de riz complet
- 1 sachet de 400g de miettes de surimi
- 1 pamplemousse
- de la salade verte
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 cs de vinaigre balsamique blanc
- sel, piment d'Espelette
- 1 cs curcuma en poudre
- 1 cs ail en poudre
- 1 cs origan séché
* Cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Rincer à l'eau froide (pour stopper la cuisson). Réserver.
* Peler à vif le pamplemousse et récupérer les segments pour les couper en deux. Réserver.
* Préparer la vinaigrette dans un premier saladier sur le riz, avec le vinaigre balsamique blanc, l'huile d'olive, l'ail, l'origan, le curcuma, le sel et le piment d'Espelette.
* Ajouter les miettes de surimi. Bien mélanger.
* Dans un grand saladier, poser un lit de salade verte.
* Verser l'appareil riz-surimi.
* Disposer par-dessus les 1/2 segments de pamplemousse.
Déguster.
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