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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

12 Oct

Coulis de poivron

Publié par Valérie  - Catégories :  #légumes, #anti-gaspi, #conserves

Coulis de poivron

Pour mettre du soleil dans l'assiette cet hiver, ou tout simplement pour éviter de perdre les derniers poivrons de la saison : du coulis en conserves

Ingrédients pour 5 petites conserves :

- 1,5 kg de poivrons rouges (avec quelques verts)

- 800 g de tomates bien mûres

- 1 tête d'ail (6 gousses dans la mienne)

- 1 branche de thym frais

- 2 feuilles de laurier

- sel

- 1 cuillère à thé de piment d'Espelette

 

* Couper les poivrons en lanières puis en tronçons.

* Ajouter l'ail dégermé et écrasé.

* Ajouter les tomates coupées en morceaux.

* Ajouter le thym, le laurier, le sel et le piment d'Espelette.

* Couvrir le faitout et laisser mijoter 1/2 heure, à petit feu.

* Oter le thym et le laurier.

* Mixer le tout. On obtient un coulis crémeux.

* Poser les caoutchoucs ébouillantés sur les couvercles.

* Remplir les bocaux (lavés et ébouillantés), en laissant un col d'1 cm.

* Fermer les conserves.

* Les poser dans le panier de l'autocuiseur, en insérant un torchon pour éviter qu'ils ne s'entrechoquent.

* Stériliser pendant 20'.

* Une fois fini, laisser les conserves refroidir totalement dans l'autocuiseur.

* Garder dans un endroit frais et sombre.

 

 

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