Le St Barth’s cake
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Pour soutenir le moral des troupes en cette fin de chantier sur Saint Barth, rien de tel qu’un gâteau aux couleurs créoles : du rhum, la fin d’un pot de confiture de coco, et une banane qui dépérissait dans son coin (ici il ne faut pas garder les fruits trop longtemps à cause de la chaleur)... Et un ingrédient amené dans le container cargo : un tube de lait concentré sucré !
C’est parti pour mon St Barth’s cake 😋
Ingrédients pour un plat à tarte :
- 300 g de lait concentré sucré (1 tube)
- 4 oeufs
- 1 banane très mûre
- 5 grosses cs de farine
- 1 paquet de levure chimique
- 2 cs de rhum
- 1 grosse cs de confiture de coco
* Dans un saladier mélanger les oeufs avec le lait concentré sucré à l’aide d’un fouet.
* Ajouter la banane écrasée à la fourchette.
* Ajouter le rhum.
* Ajouter la farine et la levure mélangée.
* Verser l’appareil dans un moule à tarte garni de papier sulfurisé.
* Enfourner à 180° pendant 10´ puis à 175° pendant 30´.
* Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler sur une grande assiette.
* Le couper en deux dans l’épaisseur pour le garnir de confiture de coco (à l’aide d’un couteau à poisson faute de spatule, lol).
* Replacer délicatement la partie haute du gâteau.
Se régaler !
A refaire avec un glaçage au chocolat noir pour plus de gourmandise 😋
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