Gratin de courgettes au roquefort
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Pour ne plus entendre dire que le gratin de courgettes « c’est fade », le voici au roquefort… mais pas que ! Avec une béchamel améliorée, à IGbas et sans gluten qui plus est 😉😋
Ingrédients pour 4 personnes :
- 6 courgettes
- 150 g de roquefort
- 50 g de beurre 1/2 sel
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cs de farine de pois chiches
- 3/4 litre de lait
- 2 branches de thym frais
- sel et piment d’Espelette
* Peler les courgettes, les couper en 4 dans la longueur et enlever les graines. Les couper en morceaux.
* Les faire précuire à sec dans une poêle anti-adhésive, assaisonnées de sel et de piment d’Espelette, et avec le thym, pendant 5´ afin de leur faire perdre l’eau de végétation.
* Mixer l’oignon et l’ail dégermé.
* Dans une casserole, faire fondre la 1/2 du beurre et y faire revenir le mélange ail/oignon, juste 2´.
* Puis faire la béchamel :
- ajouter le reste de beurre, et quand il est fondu verser la farine d’un coup et mélanger au fouet
- quand on obtient un amalgame, verser petit à petit le lait en fouettant continuellement pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
* Verser les courgettes dans un plat à gratin.
* Emietter le fromage.
* Verser la béchamel uniformément. Avec la pointe d’un couteau, s’assurer qu’elle s’immisce entre les morceaux de courgettes.
* Enfourner à 180° pendant 45´.
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