Poulet roulé aux fromages
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Cette recette de poulet roulé aux fromages m’a donné envie dès que j’en ai vu la vidéo sur FB (mais chez qui…?).
Je l’ai servi avec des patates douces gentiment confites au four 😋
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Prêt à être enfourné
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 escalopes de poulet (600 g)
- 200 + 100 g de mozzarella à cuire (pas en boule)
- 1 carotte râpée
- 250 g de chèvre frais
- sel et piment d’Espelette
- persil frais hache
* Préparer la farce : mélanger le chèvre avec la carotte, les 200 g de mozzarella et le persil. Assaisonner.
* Découper les escalopes de poulet en gros morceaux.
* Avec un attendrisseur, ou le cul d’une casserole, aplatir les morceaux de viande.
* Les « tartiner » d’1 cs de farce, et les rouler.
… Pas grave si le travail est un peu grossier…
* Les poser au fur et à mesure dans un plat à gratin huilé au pinceau (huile d’olive).
* Assaisonner.
* Enfourner à 180° pendant 40´.
* Ajouter la mozzarella le reste de mozzarella (avec le restant de farce le cas échéant), et ré-enfourner pendant 15´.
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