Panisse au quinoa
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Pour une fois j’ai appliqué à la lettre une recette trouvée chez Primeal : des panisses au quinoa.
Une recette judicieuse pour écouler un reste de quinoa.
Impec’ pour accompagner un poulet au curry-coco.
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Ingrédients pour 3 à 4 personnes :
- 120 g de quinoa cuit (1 bol ; ce qui correspond à 50 g de quinoa cru)
- 160 g de farine de pois chiches
- 50 cl d’eau
- 1 cc de curry
- sel et piment d’Espelette
- huile
* Dans une casserole, faire bouillir l’eau.
* Ajouter d’un coup le quinoa avec la farine de pois chiches, le curry, le sel et le piment d’Espelette, et remuer à la cuillère jusqu’à ce que l’appareil se détache des parois de la casserole.
* Verser la pâte sur un moule à roulé, ou dans une lèchefrite.
* Lisser la surface sur 1,5 cm d’épaisseur.
* Réserver au frigo pour que la pâte fige.
* Découper la pâte en palets ou en frites, et les faire dorer dans une grande poêle avec un peu d’huile chaude.
Manger aussitôt avec du poulet curry-coco.
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