Galettes de sarrasin en gratin façon florentine
L'autre soir j'avais fait des galettes de sarrasin pour les manger simplement avec du jambon et un oeuf dessus, et il m'en restait quelques unes que j'ai voulu cuisiner différemment, en gratin, avec des épinards et des oeufs comme à la florentine. Montées comme des lasagnes.... Pour la recette des galettes c'est par là.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 boîte d'épinards (265 g poids net égoutté)
3 oeufs
1 béchamel (2 cs de maïzena, 40 g de beurre, 1/2 l lait)
4 galettes de sarrasin
100 g de comté râpé
70 g de gruyère râpé
* Faire cuire les oeufs durs (9'). Les écaller et réserver.
* Egoutter les épinards.
* Faire la béchamel.
* Mélanger les épinards à la béchamel.
* Incorporer les oeufs durs coupés en dés dans l'appareil.
* Dans le plat à gratin poser une galette, un peu de l'appareil, du comté. Re-galette, re-appareil, re-comté... Finir avec le gruyère par-dessus le tout.
* Enfourner à 200° pendant 1/2 heure. Servir très chaud.
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