10 Jan

Les gnocchis de Noël à Romans.

Publié par Valérie - Catégories : #Féculents - Pâtes - Riz

Noël après le Nouvel An, ben oui.... je me suis emmêlée les pinceaux dans la programmation de mes articles. Donc ne vous étonnez pas si on revient sur la suite, c'est "normal" dirons-nous. Mille excuses. Je voulais donc vous dire que :

Les gnocchis dans ma famille maternelle, c'est pas rien ! C'est mon grand-père, un italien des Abruzzes, qui les fabriquaient (à base de pomme de terre) ; ma grand-mère faisait la sauce.

Et cette année c'était la première fois que je passais Noël à Romans, au milieu de Tous mes cousins. Parce que, oui, nous sommes très nombreux une fois tous réunis. Ca fait une sacrée tablée (qu'un de mes cousins prend plaisir à réunir chaque année) à laquelle chacun apporte quelque chose à manger. Il est donc de tradition que ce cousin fasse des gnocchis, et l'une de ses soeurs aussi. MAIS, chacun a sa sauce..... et j'aime les deux versions !

A gauche les gnocchis en sauce de la cousine ; à droite les gnocchis en sauce du cousin...

Et voici ma version, une fois rentrée à la maison :

Ingrédients pour 3 ou 4 personnes :

160 g poids net égoutté d'olives vertes dénoyautées (1 bocal)
230 g poids net égoutté de champignons de Paris (1 petite boîte)
500 g de coulis de tomate (1 brique)
400 g de gnocchis frais (ben oui, c'est la sauce que je voulais reproduire... Je me suis donc simplifiée la vie.)
1 cs d'huile d'olive

* Dans une casserole, faire revenir les champignons dans un fond d'huile d'olive.

* Ajouter la tomate, les olives bien rincées et égouttées.

* Assaisonner en pensant que les olives vont saler la sauce.

* Laisser mijoter un petit quart d'heure.

* Pocher les gnocchis dans un grand volume d'eau salée. Quand ils remontent à la surface, les sortir de la casserole à l'aide de l'écumoire et les verser dans la sauce tomate.

* Laisser encore mijoter 3-4 minutes. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir aussitôt.

Verdict : comme a dit Mondoudou : c'est presque des olives aux gnocchis ; ça ne ressemble pas vraiment aux versions de mes cousins, mais c'est super bon.

Il faut que je remercie ici mes cousins, Jean et Mauricette, pour leur accueil, leur gentillesse. Ils abattent un boulot considérable pour permettre à la famille de se retrouver chaque année. Une tradition qui leur tient à coeur. Un Noël qui m'a énormément touchée.