Pâtes à la crème de fanes de carottes
Alors que je faisais le marché de Caussade, je suis tombée sur de belles bottes de carottes-fanes. L'occasion de tester la "verdure". Or sur le net je les ai trouvées essentiellement en velouté, en tarte ou en pesto. Pas satisfaite de mes trouvailles, au moment de les cuisiner j'y suis allée à l'instinct : pourquoi ne pas les mettre avec des pâtes et de la crème ? Une belle réussite au final ; preuve en est que la petite et moi nous sommes resservies avec gourmandise.
- 300 g de pâtes cuites
- 1 botte de carottes juste pour les fanes
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 cs d'huile d'olive
- 20 cl de crème fraîche
- poivre et gomasio
* Laver les fanes et les ciseler finement.
* Dans un faitout avec l'huile d'olive, les faire revenir avec l'échalote ciselée.
* Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter 10' à couvert, puis jusqu'à évaporation.
* Verser la crème, assaisonner à convenance, et laisser mijoter encore 5' à couvert.
* Ajouter les pâtes cuites. Bien mélanger.
* Manger chaud.
/image%2F0274091%2F20240106%2Fob_697bb1_img-5754.jpeg)
/image%2F0274091%2F20230406%2Fob_92120e_bfbf1baf-8596-405e-8edb-62ac6a7f5329.jpeg)
/image%2F0274091%2F20170720%2Fob_f8ad0e_fullsizerender-7.jpg)
/image%2F0274091%2F20150422%2Fob_e2197d_dsc00403.jpg)
