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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

02 Apr

Ragoût d'artichauts.

Publié par Valérie  - Catégories :  #legumes, #charcuterie

Ma mère fait des artichauts farcis à la chair à saucisse qu'elle fait cuire avec des pommes de terre. Voici ma version, en ragoût. Un peu comme ma grand-mère en fait. Notre problème : le mal aux mains, et c'est plus facile à faire car il n'y a pas à les tourner. Alors quand j'ai trouvé ces artichauts énOrmes en faisant mes courses j'ai eu une subite envie de refaire cette recette.

Ragoût d'artichauts.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 3 gros artichauts
  • quelques pommes de terre
  • 500 g de saucisse de Toulouse
  • 1 citron
  • 1 barquettes de lardons natures

* Couper les artichauts en 8. Couper le haut des feuilles. Enlever le foin. Mettre les morceaux préparés dans un saladier d'eau froide additionnée d'un jus de citron (pour éviter l'oxydation).

* Couper les pommes de terre en gros morceaux.

* Détailler la saucisse en tronçons.

* Dans l'autocuiseur, commencer à cuire les lardons avec la saucisse.

* Ajouter les pommes de terre.

* Ajouter les morceaux d'artichauts, dos des feuilles vers le haut.

* Verser de l'eau à hauteur.

* Cuire 20' sous pression.

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Letiss 03/04/2013 20:32

trop tentant ! hmm j'adore ! bisous et belle soirée!

valérie 03/04/2013 22:22

Et "c'est bon mais c'est chaud" ! ;) bisoux bisoux

AM 02/04/2013 20:17

Les artichauts se mangent autrement qu'en vinaigrette ???!!!
Une recette qui fait envie !
Bisous
LaChtitCousine

valérie 03/04/2013 08:28

Ouiiiiii et encore t'as pas tout vu ! Va chez Sophie (la conque d'or (le lien est juste au commentaire précédent) justement tu verras tout ce qu'on peut mettre avec... Elle m'a fait découvrir ce légume somme toute pas très sympathique de prime abord. Bisoux bisoux machtitcousine ;)

la conque d'or 02/04/2013 11:35

Ciao, c'est bon ça!Le ragout, j'en fais aussi, artichauts pommes de terre mais jamais essayé avec de la saucisse, je mets ta recette de coté!...Un bacione.

valérie 03/04/2013 08:25

Ah ben c'est cool ça... une association d'artichaut que tu ne connais pas ;) Ca me fait plaisir de te donner envie ! Bisoux bisoux

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