Gâteaux de pomme de terre au chocolat
Les légumes dans les gâteaux, je trouve ça magique. Alors après le gâteau choco-courgette, le gâteau chocolat-potimarron, voilà le gâteau de pomme de terre au chocolat. L'avantage certain de cette recette c'est qu'elle est entièrement sans gluten.
Ingrédients pour 1 plaque de briochettes et 1 plaque 6 mini-kouglof :
- 500 g de pommes de terre
- jus d'1/2 citron
- 25 cl de lait
- 3 oeufs
- 2 cs de crème fraîche
- 15 g de beurre
- 5 cs de farine mix pâtisserie
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
Comment faire une farine mix pâtisserie :
- 260 g de maïzena
- 240 g de farine de riz complet
- 7,5 g de psyllium blond en poudre
Bien mélanger le tout et le conserver dans un bocal hermétique.
* Peler les pommes de terre, les couper en morceaux, et les cuire à la vapeur au four micro-ondes.
* Les écraser tout de suite en purée avec le lait. Réserver.
* Dans un saladier battre les oeufs.
* Ajouter le beurre fondu, la purée, la crème, la levure, la farine, le sucre vanillé, le jus de citron et le chocolat haché.
* Verser l'appareil dans les alvéoles des moules à gâteaux.
* Enfourner à 180° pendant 15-20'.
* Laisser refroidir sur la volette.
C'est une recette tirée du hors-série Avantages n°33.
Le bémol : ça manque de sucre ; heureusement que j'ai rajouté le chocolat ...! C'est néanmoins très bon.
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