Pizza à la soubressade
Le four à bois n'avait pas chauffé depuis quelques jours... Et l'envie de pizza se faisait sentir... avec dans un coin de la tête une idée de pizza à la soubressade... Nickel ! C'est le moment de sortir l'anisette ;)
Ingrédients :
- 1 pâte à pizza maison, semi-complète (toujours la même depuis celle-ci)
- 5 cs de coulis de tomate
- 1/2 poivron vert
- 1 soubressade piquante
- 1 mozarella
- quelques olives noires dénoyeautées
- un peu de râpé
* Etaler la pâte à pizza sur le plan de travail fleuré.
* La transvaser sur la pelle garnie de semoule fine.
* La piquer à la fourchette.
* Etaler le coulis de tomate.
* Eparpiller le poivron vert (sans le peler) coupé en fines lamelles à la mandoline (gaffe aux mimines !!!).
* Coucher les tranches de soubressade (déshabillée).
* Disposer les morceaux de mozarella et les olives noires.
* Terminer avec le fromage râpé.
* Enfourner (pour le temps ça dépend du feu, ou alors de votre four en cuisine) et servir aussitôt après.
Si vous ne savez pas ce qu'est la soubressade, viendez voir par là.
Au moment du service, accompagner la pizza de roquette qui se marie très bien avec.
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