P'tit salé aux haricots blancs
Un bon plat d'hiver, qui se fait aussi bien à la cocotte qu'à l'autocuiseur si on est plus pressé, et qui peut être réchauffé : le p'tit salé. J'adOre. Et pour changer des lentilles : des haricots blancs de Mamibio.
Délicieux !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de haricots blancs secs
- 6 belles carottes
- 1 poireau
- 1 palette salée
- du lard salé
- 3 petites branches de thym séché
- 2 feuilles de laurier
- 5 ou 6 grains de genièvre
- piment d'Espelette
* La veille, tremper les haricots blancs secs dans un grand volume d'eau.
* Dans l'autocuiseur : faire cuire les viandes 15' dans de l'eau froide au départ. La rincer, l'égoutter et la réserver.
* Pendant ce temps :
- égoutter les haricots blancs
- ciseler le poireau
- couper les carottes en sifflet.
* Dans l'autocuiseur débarrassé des viandes :
- faire fondre le poireau dans 1 cs d'huile neutre
- ajouter les carottes
- ajouter les aromates
- faire cuire 5' à découvert.
* Ajouter les viandes.
* Ajouter de l'eau à hauteur.
! Ne pas saler, la viande l'est encore, et sinon le sel durcit les haricots durant la cuisson.
* Laisser cuire 25' à partir du moment où la soupape est en marche.
Une belle table devant l'insert, et déguster.
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