Fondant chocobananes
Avec ce fondant chocobananes on a un gâteau dans l'air du temps : avec des "sans" en pagaille. Sans gluten, sans beurre, sans lait de vache, sans sucre ajouté. Et en plus anti-gaspi, car avec des bananes noircies. Nécessité ayant fait loi, je suis arrivée à improviser un gâteau plutôt sympa, qu'il soit dégusté chaud ou froid :)
Ingrédients pour un moule marguerite (ou un moule à manqué) :
- 4 bananes noircies (en train d'agoniser dans le panier à fruits)
- 3 oeufs
- 60 g de farine de teff (sans gluten)
- 70 g de farine de riz (sans gluten)
- 2 g de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- 1 compôte de pomme-pêche sans sucre ajouté (pour remplacer le beurre)
- 1 yaourt de chèvre (donc pas de lait de vache non plus)
- 2 grosses cs de chocolat amère en poudre
- 50 g de pépites de chocolat noir
Dans le bol du robot, avec la feuille :
* mélanger les bananes avec la compôte
* ajouter les oeufs, un par un
* ajouter le yaourt
* ajouter les farines, le bicarbonate et le sel
* ajouter le chocolat en poudre, et les pépites.
* Verser dans le moule en silicone (ou dans un moule à manqué garni de papier sulfurisé).
* Enfourner à 180° pendant 40/45'.
On peut démouler le gâteau dès la sortie du four, en le retournant une première fois sur un plat, puis une deuxième fois sur le plat de service pour le mettre à l'endroit. Il peut donc être servi chaud.
Le filmer au contact pour être conservé au frigo.
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