Soufflé de pommes de terre
Le problème quand je fais de la purée de pommes de terre, c'est que je n'arrive pas à faire la quantité nécessaire. Il y en a toutjours trop. Alors, soit on cède à la gourmandise et on se ressert, soit... on trouve des solutions pour la recycler.
Voici une de mes solutions : le soufflé de pommes de terre. TrOp bon !
Ingrédients pour un plat à soufflé :
- 500 g de purée de pommes de terre
- 4 oeufs
- 2 cs de crème fraîche
- sel, poivre
- beurre
* Beurrer le moule à soufflé : commencer par le fond, puis faire les bords en allant du fond vers le haut du moule. Très important si on veut que le soufflé monte bien droit.
* Garder le moule au frigo.
* Dans un saladier, mélanger la purée avec les jaunes d'oeufs, puis la crème fraîche. Assaisonner.
* Ajouter les blancs montés en neige bien ferme, en 3 fois, à l'aide d'une spatule.
* Verser l'appareil dans le moule.
* Enfourner à 180° pendant 30'.
Merci à My Girly Popotte pour la recette :)
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