Gratin de courgettes à la sauce d’aubergine
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Avec cette chaleur torride qui n’en finit pas, on a tendance à ne manger que des crudités, mais à force, les intestins font des huit 😣 Alors tant pis, c’est parti pour un gratin de courgettes , avec une délicieuse sauce à l’aubergine (comme si on faisait une riste).
Ingrédients :
- 500 g de boeuf haché en vrac
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 2 aubergines
- 2 grosses courgettes
- 140 g de gruyère râpé
- 100 g de parmesan
- sel
- piment d’Espelette
- thym frais
* Ciseler l’oignon et hacher l’ail dégermé.
* Couper les aubergines en tous petits cubes.
* Dans le faitout, avec 1 cs d’huile d’olive, faire revenir la viande assaisonnée.
* Ajouter l’oignon et l’ail ; cuire pendant 5´.
* Ajouter l’aubergine, le thym, et faire cuire 10´ à couvert.
* Couper les courgettes en 4 dans la longueur et l’épépiner. Trancher finement à la mandoline.
* Dans un grand plat à gratin, étaler 3 cs de sauce, puis étaler des tranches de courgette, saler, piment d’Espelette, éparpiller du fromage râpé, ré-sauce, re-courgette, re-fromage, jusqu’à finir avec un peu de sauce, le reste de râpé et le parmesan.
* Enfourner à 180° pendant 30´.
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