Porc au caramel
Je ne suis pas à un paradoxe près : je n'aime pas le sucré-salé et qu'est-ce que je vous propose aujourd'hui ? Du porc au caramel ! Faut pas chercher à comprendre... Dès fois une recette vue sur le net me fait tellement du pied que je finis par me lancer dans l'aventure. Avec cette recette de Feuille de Choux, ça n'a pas loupé.
Ingrédients pour 4 personnes :
4 côtes de porc
2 gousses d'ail
3 cs de miel
2 cs de
pulpe de tomateketcup épicé (faute de mieux)2 cs de vignaigre balsamique
2 cs de sauce soja
1 zeste d'orange1/2 verre de jus de clémentine (ce que j'avais en stock)
* Désosser les côtes de porc et les couper en lanières.
* Faire colorer l'ail (dégermé et émincé) dans de l'huile.
* Ajouter la viande pendant 5/10 minutes à feu vif.
* Pendant ce temps, préparer la sauce : mélanger le miel, la tomate, le soja et le jus de fruits dans une sauteuse. L'allonger avec 10 cl d'eau. Faire mijoter.
* Ajouter la viande dans la sauce et laisser cuire à feu doux à découvert pendant 45 minutes : on doit obtenir une belle sauce caramélisée.
Servir avec du riz blanc.
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