Terrine de poulet ultra-light
Pour cette de terrine de poulet j'ai détourné la recette de la terrine de lapin que j'ai fait il y a... hou là ! 3 ans (là). A ce sujet je cogite un petit article pour mon anniversaire de blog(s)... qui est dans 3 jours exactement :D
Ingrédients :
- 1 reste de poulet rôti, ici 2 hauts et 3 pilons
- 2 tranches de jambon blanc
- 2 oeufs
- 2 échalotes
- du basilic surgelé
- gomasio
- piment d'Espelette
* Faire revenir les échalotes ciselées dans une poêle avec un peu d'eau et à couvert (pour éviter l'huile). Quand il n'y a plus d'eau réserver.
* Dépiauter le poulet et le couper en morceaux pas trop petits pour qu'il reste de la mâche.
* Dans un saladier mélanger le jambon coupé en tous petits bouts avec le poulet, les échalotes, le basilic et les oeufs battus. Assaisonner.
* Verser l'appareil dans une terrine (sans la graisser ; pas de crainte : une fois refroidie la terrine ne collera pas au moule).
* Enfourner à 180° pendant 1 heure au bain-marie, sans couvrir la terrine.
* Laisser refroidir sur la volette avant de la couvrir et de la garder au frigo jusqu'au service.
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