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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

30 Nov

Gâteau au vin rouge (SG)

Publié par Valérie  - Catégories :  #gateaux, #sans gluten, #sans beurre, #chocolat, #fruit, #vin rouge, #anti-gaspi, #épices, #Noël

Gâteau au vin rouge (SG)

Si je vous dis Vin Chaud ? Vous pensez fêtes de Noël. 

Alors si je vous dis Gâteau au vin rouge ? Hé héééé ! Ca devient intéressant hein ?

- Un gâteau qui sent le vin chaud : aux odeurs d'orange et de cannelle.

- Anti-gaspi qui plus est : pas besoin d'ouvrir une bouteille exprès, puisqu'il n'en faut que 20 cl.

- Avec du chocolat, pour la gourmandise.

Et sans gluten soit-dit en passant.

J'étais partie sur la base du gâteau traditionnel allemand que l'on retrouve sur de nombreuses pages du Net, mais j'ai choisi de ne pas le faire avec du beurre (1 plaquette de 250g à chaque fois !!!) et j'ai considérablement réduit le poids du sucre (100 g de moins). Rien que de penser à tout ce gras et ce sucre, ça me révulsait. Au final, j'ai quand-même obtenu un gâteau très moelleux, pas écoeurant, et qui se garde plusieurs jours (cloché).

 

 

Gâteau au vin rouge (SG)

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 150 g de sucre, dont 3 sachets de sucre vanillé

- 20 cl de vin rouge (ici du Syrah ardéchois)

- 1 cc de cannelle

- 250 g de farine de riz complète

- 1 sachet de levure chimique

- 60 g de chocolat amère en poudre

- 30 g d'orange confite

 

Gâteau au vin rouge (SG)

* Passer les oranges confites au hachoir (une bonne alternative pour ceux qui n'aiment pas trouver les fruits confits dans les gâteaux, comme moi). Réserver.

* Dans le bol du robot, fouetter les jaunes d'oeuf avec les sucres pour les blanchir.

* Ajouter l'huile.

* Ajouter la cannelle, la farine et la levure.

* Ajouter le vin rouge.

* Ajouter le chocolat en poudre et les oranges confites hachées.

* Verser dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.

* Enfourner à 180° pendant 35'.

* Laisser totalement refroidir le gâteau dans le moule, sur la volette.

Ensuite, on glace le gâteau.

Gâteau au vin rouge (SG)
Gâteau au vin rouge (SG)

Pour le glaçage au vin rouge :

- Dans une petite casserole, on verse 3 cs de vin rouge.

* On le chauffe afin de le flamber pour enlever l'alcool (on pense aux allergiques, merkiiii). Et on le laisse refroidir, en le changeant de contenant.

* On ajoute du sucre glace, petit à petit : il faut obtenir une consistance proche de celle de la crème fraîche.

* Prévoir deux plats creux (qui ne seront pas celui de présentation).

* Positionner le gâteau démoulé sur la volette, elle-même posée sur un plat creux. 

* Verser le glaçage de façon aléatoire sur le gâteau.

* Transférer la volette et le gâteau sur le second plat creux.

* Verser sur le gâteau le glaçage récupéré dans le premier plat.

* Laisser sécher le glaçage et transférer le gâteau sur le plat de service.

 

Y'a plus qu'à se régaler ! ;)

Y'a plus qu'à se régaler ! ;)

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