Soupe de butternut
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Étant donné la météo froide et très humide, rien de tel qu’une bonne soupe pour se requinquer. Au butternut par exemple.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1/2 butternut
- 1 poireau
- 3 branches de céleri
- 3 gousses d’ail dégermées
- 2 petites carottes
- 1 dose de bouillon de volaille
- sel
- piment d’Espelette
* Peler le butternut et les carottes, et les couper en morceaux.
* Couper le poireau et les branches de céleri en rondelles.
* Couper les aulx en deux.
* Dans une grande marmite avec un fond d’huile d’olive, faire revenir les poireaux, céleri, carottes et aulx.
* Ajouter le bouillon de volaille.
* Saler et pimenter.
* Ajouter le butternut.
* Couvrir d’eau et porter à ébullition.
* Cuire à couvert pendant 20´.
* Mixer à l’aide d’une girafe.
Servir avec du fromage râpé.
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