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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

03 May

Tarte aux fanes de radis et rillettes de radis

Publié par Valérie  - Catégories :  #aperitif, #tarte, #legumes

Que faire avec des fanes de radis ? On a déjà vu le velouté ici et des petits feuilletés pour l'apéritif . Mais cette fois je vous présente la tarte, accompagnée de rillettes toujours aux radis. Ainsi avec juste une botte de radis on a soit un repas, soit des petites choses sympas à bouloter à l'apéritif.

Tarte aux fanes de radis et rillettes de radis
Tarte aux fanes de radis et rillettes de radis
Tarte aux fanes de radis et rillettes de radis
Tarte aux fanes de radis et rillettes de radis

Ingrédients pour la tarte aux fanes de radis :

  • les fanes d'1 botte de radis
  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 1 oeuf
  • 1 petite faisselle de lait de vache (125 g)
  • 5 cl de crème fraîche
  • 10 tranches très fines de poitrine fumée

* Laver les fanes de radis. Enlever les tiges. Couper les fanes en lanières.

* Couper les tranches de poitrine fumée en petits bouts.

* Dans une poêle à sec faire suer la poitrine fumée et ajouter les fanes pour les faire fondre. Réserver.

* Etaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte et la piquer à la fourchette.

* Dans un saladier mélanger la faisselle à la crème fraîche et à l'oeuf. Ajouter le mélange fanes-poitrine fumée. Assaisonner avec du piment d'Espelette (se méfier du sel à cause de la poitrine).

* Verser l'appareil sur la pâte.

* Enfourner à 210° pendant 30'.

Une moitié de tarte découpée en morceaux pour l'apéritif.

Une moitié de tarte découpée en morceaux pour l'apéritif.

Ingrédients pour les rillettes de radis :

  • 1 botte de radis
  • 1 carré frais 0%
  • 1/2 jus de citron
  • piment d'Espelette
  • sel
  • 1 cs de basilic surgelé
  • 1 faisselle de lait de vache (125 g)

* Nettoyer les radis.

* Mixer plus ou moins grossièrement les radis (pour qu'il y ait de la mâche) et les laisser égoutter dans un chinois.

* Mélanger avec le carré frais, la faisselle, le jus de citron et assaisonner avec le sel, le piment d'Espelette et le basilic.

* Filmer le bol pour le garder au frigo jusqu'à la dégustation.

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AM 03/05/2013 17:59

Ouh, que ça a l'air bon !!

Valérie 03/05/2013 18:00

Vas-y tente les, c'est super bon !!!

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